اشتراطات البلدية للمطاعم في السعودية: تعرف على اشتراطات البلدية اللازمة لفتح مطعم
هل تفكر في بدء مشروعك التجاري وتخطط لفتح مطعم أو مقهى في السعودية وترغب في معرفة اشتراطات البلدية للمطاعم في المملكة؟ إذا كنت كذلك، فما عليك سوى قراءة مقالنا التفصيلي عن ذلك لمعرفة اشتراطات البلدية لفتح مطعم وكذلك شروط الحصول على ترخيص فتح مطعم في السعودية كون لوائح المطاعم في المملكة تختلف قليلًا عن معظم الدول المحيطة بها.
وتتسم اشتراطات البلدية لفتح مطعم في السعودية وشموليتها، حيث تهدف اشتراطات البلدية للمطاعم إلى خلق بيئة مثالية لأصحاب المشاريع وعملاء المستقبل على حدٍ سواء، لاسيما مع النمو المتزايد والتنوع في المطاعم والمقاهي في المملكة خلال السنوات الأخيرة، وزيادة عدد الوافدين والسياح.
وتتشابه المتطلبات العامة لتدشين مطعم مع متطلبات لبدء أي مشروع تجاري في المملكة، كونها تستوجب الحصول على تراخيص من البلدية، والوزارات المعنية، سواء للمواطنين أو الوافدين والمستثمرين الأجانب. لكن يتبقى الإيفاء بالمتطلبات الخاصة لكل نشاط لإتمام الاشتراطات، وهذا الأمر يرتكز بشكل أساسي على اشتراطات البلدية اللازمة للمطاعم.
وكما هو الحال مع معظم البلدان الأخرى، فإن شروط فتح مطعم في السعودية تستوجب الانتهاء من بعض الإجراءات التجارية والصحية والقانونية، وذلك للتأكد من انطلاق المشروع بأفضل شكل وتجنب أي مشاكل مستقبلية. وتتفق جميع الجهات المعنية على شروط ترخيص مطعم في السعودية لكنها تتطلب الحصول على موافقات خاصة، حيث يتوجب لاستكمال اشتراطات البلدية لفتح مطعم الحصول على موافقة من الهيئة العامة للغذاء والدواء بالإضافة إلى سجل تجاري من وزارة التجارة – وتجدر الإشارة إلى أن شروط فتح سجل تجاري للنساء لا تختلف عنها للرجال، حيث يلزم القيام بنفس الإجراءات وإتمام المتطلبات ذاتها.
وعلى نفس الجهة، تُعد إجراءات افتتاح مطعم في المملكة سهلة نسبيًا بسبب إمكانية تعبئة الطلبات للحصول على التراخيص عبر الإنترنت وأخذ الموافقة عليها في وقت قصير.
تتنوع الاشتراطات اللازمة بين متطلبات متعلقة بالموقع، عناصر المطعم والمكان، أمور السلامة والأمان، متطلبات التهوية، والتمديدات الكهربائية، وغيرها من المتطلبات العامة. ويمكن تفصيل المتطلبات كما يلي:
وتتشابه المتطلبات العامة لتدشين مطعم مع متطلبات لبدء أي مشروع تجاري في المملكة، كونها تستوجب الحصول على تراخيص من البلدية، والوزارات المعنية، سواء للمواطنين أو الوافدين والمستثمرين الأجانب.
اشتراطات البلدية للمطاعم متطلبات الموقع:
- يجب أن يقع المطعم على شارع تجاري، أو في المراكز التجارية، أو في الأماكن المخصصة لذلك في المخططات المعتمدة.
- يجب أن يبعد الموقع عن محلات بيع الغاز مسافة لا تقل عن 25 مترًا.
- يجب ابتعاد الموقع عن محطات الوقود مسافة لا تقل عن 30 مترًا.
- لا يجب أن تقل المساحة عن 65 مترًا مربعًا.
- لا يجب أن تقل مساحة المطاعم التي تقدم اللحم المندي عن 100 متر مربع (65 مترًا للمكان + 35 مترًا لإعداد المندي).
عناصر المطعم:
- لا يجب أن تقل مساحة غرفة التحضير والغسيل عن 9 أمتار، ويجب الفصل بينها وبين المطبخ.
- ا يجب أن تقل مساحة المطبخ عن 15 مترًت مربعًا، ويجب أن يفصل عن صالة الطعام ويحوي تهوية جيدة.
- لا يجب أن تقل مساحة صالة الطعام أقل من 30 مترًا مربعًا في حالة تقديم الطعام للزبائن داخل المطعم.
- يجب أن تفرش صالة الطعام بالطاولات المناسبة والملائمة، ويمكن أن تكون صالة الطعام مقسمة بحواجز بارتفاع لا يزيد عن 1.5 متر، كما يمكن أن تكون الصالة مقسمة لجلسات عربية.
- يجب أن يكون هناك دورات المياه ومغاسل الأيدي؛ بواقع مرحاض لكل 1-10 أشخاص، ومغسلة لكل 1-10 أشخاص، وبذلك فإن أي زيادة بالسعة تستوجب الزيادة في عدد دورات المياه والمغاسل.
- يجب أن يكون الحد الأدنى لمساحة الدورة 1.2 متر مربع على الأقل. كما يجب أن يكون المرحاض عربيًا، وإذا زاد العدد عن 1 يلزم أن يكون هناك مرحاضًا إفرنجيًا، ويجب كذلك توفير دورات مياه للسيدات في حالة ارتياد العائلات لهذه المطاعم بنفس النسبة السابقة.
- يجب أن يضم المطعم مستودعًا وألا تقل مساحة المستودع عن 9 أمتار مربعة.
متطلبات التهوية:
- يجب تهوية غرف التحضير والإعداد والغسيل ودورات المياه بمعدل لا يقل عن تغير هوائها 15 مرة في الساعة.
- يجب تهوية غرف الطبخ بمعدل لا يقل عن 35 مرة في الساعة، ويلزم تركيب هواية (hood) لسحب الهواء من فوقها مباشرة.
- يجب تهوية المستودعات بمعدل لا يقل عن 6 مرات في الساعة.
المتطلبات الكهربائية:
- يجب أن تكون الكابلات والأسلاك من الأنواع والأقطار المناسبة، وتكون معزولة تمامًا، وممددة داخل مواسير. كما يلزم مراعاة تطبيق المواصفات القياسية الخاصة بألوان الأسلاك، وأن يتم تأريض جميع الدوائر بدون استثناء.
- يجب تأريض أساسات المبنى.
- يجب أن تكون المعدات والأجهزة الكهربائية بما يشمل الدفايات، مواقد الطهي والأفران، الثلاجات، مكيفات الهواء، وغيرها من المعدات من الأنواع المعتمدة ومأمونة الاستخدام، ويشترط مطابقتها للمواصفات العالمية.
- يجب توفير التوصيلات الأرضية للأجهزة والتركيبات والدوائر الكهربائية طبقًا للمواصفات القياسية السعودية.
- يراعى حكام غلق الفتحات والفجوات المخصصة للخدمات بحواجز وقائية.
- يجب توفير قواطع التيار الكهربائي المناسبة والآمنة ضد أخطار التسرب الأرضي للتيار في الأماكن المبتلة.
- يجب تركيب أجهزة التدفئة التي تزيد قوتها على (1000) كيلوواط داخل تطويقات من مادة غير قابلة للاشتعال.
- يجب أن تكون الإضاءة كافية في جميع مرافق المبنى، ويجب أن تكون المصابيح من الأنواع المثبتة وغير القابلة للانفجار، بحيث تكون المصابيح داخل حافظ مناسب ويمنع استخدام المصابيح المدلاة بسلك.
- يجب تركيب جميع التمديدات والتجهيزات الكهربائية بمعرفة جهة فنية متخصصة، كما يجب المرور عليها، واجراء الصيانة اللازمة بصفة دورية للتأكد من صلاحيتها وسلامتها من قبل المختصين.
متطلبات عامة:
- يمنع تشغيل عمالة غير نظامية أو ليست على كفالة صاحب العمل أو في مهنة غير المهنة التي استقدم المقيم للعمل فيها.
- يمنع تشغيل المقيمين في الأنشطة المقصور العمل فيها على السعوديين فقط.
- يمنع تغيير النشاط أو تعديل مساحة المحل بالزيادة أو النقصان إلا بعد أخذ موافقة البلدية المختصة.
- يجب وضع ترخيص النشاط في مكان بارز، ويمنع استخدامه لغير الغرض الذي خصص من أجله.
- أن تكون وسائل الأمن والسلامة متوفرة بالمحل طبقاً لتعليمات الدفاع المدني.
- يكون الترخيص للأنشطة التجارية التي تكون عرضة لأخطار الحريق أو تجديد الترخيص لها أو توسيع القائم منها بعد موافقة المديرية العامة للدفاع المدني بالمنطقة.
- توفير عدد مناسب من مواقف السيارات – في حال استلزم ذلك – حسب تعليمات البلدية.
شروط ترخيص مطعم في السعودية للمستثمرين الأجانب
توفر المملكة العربية السعودية فرصة كبيرة للمستثمرين للعمل في أكبر اقتصاد في المنطقة، ولكن هناك بعض الإجراءات الخاصة التي تختلف عن الدول المجاورة حيث يتوجب حصول أي مستثمر أجنبي يرغب في بدء مشروعه التجاري أو فتح مطعم في المملكة على شريك سعودي أو ضامن، وكذلك الحصول على رخصة من وزارة الاستثمار قبل الحصول على سجل تجاري.
وبينما تثير هذه النقطة حفيظة البعض، إلا أنها تُعد علامة إيجابية كونها ستوفر للمستثمر معرفة ودراية حول السوق من خلال الشريك أو الضامن السعودي، وبذلك يمكن فهم السوق في فترة أسرع وتنفيذ المشروع والانتهاء من إجراءات بشكل أسرع بما في ذلك اشتراطات البلدية للمطاعم.
